গরমে প্রশান্তি দেবে তেঁতুল,গরমে শরীর থেকে অতিরিক্ত পানি বের হয়ে যাওয়ার কারণে পানিশূন্যতা সৃষ্টি হতে পারে। এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পুষ্টিবিদরা পর্যাপ্ত পানি পান করার পাশাপাশি বিভিন্ন ফলের শরবত খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন। এই শরবতের মধ্যে তেঁতুলের শরবত অন্যতম। তেঁতুলের প্রতি মানুষের আকর্ষণ বেশ প্রবল, এবং এটি মুখরোচক খাবারের স্বাদ বৃদ্ধিতে অতুলনীয়। তেঁতুলে রয়েছে প্রচুর পুষ্টি ও ভেষজ গুণ।
তেঁতুলে থাকা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদানগুলো পরোক্ষভাবে রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটি শরীরে শর্করার শোষণ কমিয়ে ডায়াবেটিস প্রতিরোধে কার্যকর। তবে, অতিরিক্ত তেঁতুল খেলে রক্তের সিরাম গ্লুকোজের মাত্রা কমে যেতে পারে, যা হাইপোগ্লাইসেমিয়ার কারণ হতে পারে। তাই পুষ্টিবিদদের পরামর্শ, প্রতিদিন ১০ গ্রামের বেশি তেঁতুল খাওয়া উচিত নয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও সাবধানতা অবলম্বন করা জরুরি।
তেঁতুলের শরবত বানানোর উপকরণ:
- তেঁতুল: ৫ থেকে ৬টি
- চিনি: আধা কাপ
- লবণ: স্বাদমতো
- বিট লবণ: আধা চা-চামচ
- চিলি ফ্লেক্স: আধা চা-চামচ
- বরফকুচি: প্রয়োজনমতো
প্রণালি:
১. তেঁতুলগুলো ধুয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
২. এরপর তেঁতুলকে কচলে তার মাড় বের করে নিন।
৩. সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
এভাবে প্রস্তুত করা তেঁতুলের শরবত গরমে সতেজ থাকার একটি চমৎকার উপায়।
